Gaspillage alimentaire, production alimentaire solidaire, restauration scolaire et déserts alimentaires : quatre chantiers pour un système d’alimentation durable sont en cours au Saguenay–Lac-Saint-Jean. Ils rassemblent voix citoyennes, professionnelles et politiques.
Le Québec possède la moitié des exploitations biologiques du Canada. Avec près de 24 000 hectares, le Saguenay–Lac-Saint-Jean (Saguenay-LSJ) possède la plus grande superficie de pâturages biologiques de la province. La région est connue pour son lait et ses coopératives comme Nutrinor (la plus importante du Québec avec 936 membres agriculteurs). Les céréales et fruits nordiques comme le bleuet sont aussi importants. 77 % des bleuets sauvages du Québec sont récoltés dans la région et plus de 95 % des bleuets récoltés dans la province sont surgelés au Saguenay-LSJ.
Le Grand Dialogue
Le projet du Grand Dialogue régional pour la transition socioécologique est né il y a cinq ans, durant la période de division autour du projet GNL Québec (gaz naturel liquéfié). Ian Segers et Olivier Riffon, écoconseillers et chargés de cours à l’UQAC (Université du Québec à Chicoutimi) animaient des ateliers de dialogue. « On demandait aux gens de s’imaginer dans 20 ans. Nous avons alors établi un constat : les gens avaient des rêves similaires », s’exclame Olivier Riffon. Germe alors l’idée de mettre en commun tous ces différents rêves pour construire l’avenir de la région ensemble.
La pandémie a perturbé un peu l’avancement. Néanmoins, après un large financement de la part, entre autres, de la Fondation Lucie et André Chagnon, une équipe de salariés se constitue. La démarche est assumée : « Nous prenons l’argent des riches et nous faisons quelque chose de mieux avec », raconte Jean-Benoît Roussel, stagiaire du Grand Dialogue.
Deux points de ralliement
« Le système alimentaire dans la région est très développé, il y a beaucoup de passionnés, explique Sophie Tremblay Simard, salariée du Grand Dialogue régional. Une communauté se crée autour de ce système. ». Aujourd’hui, un dénominateur commun réunit les acteurs de ce système : le collectif Borée. « Nous sommes une table de partenaires qui représente le système alimentaire durable du Saguenay–Lac-Saint-Jean », explique Marion Toucas, écoconseillère et coordonnatrice de Borée.
Cette table est un modèle de gouvernance qui réunit les acteurs autour de valeurs communes. Tous ont dû signer une charte pour assurer une alimentation durable qui influence positivement : « La santé de la population, la prospérité de la région, la préservation de nos ressources et la vitalité de nos communautés. »
Le Grand Dialogue régional est l’un des partenaires de Borée et apporte la vision citoyenne régionale. Impliqué dans la transition sociale et écologique dans toute la région, « le Grand Dialogue vient créer le lien de cohérence entre les différentes démarches. Nous aidons à recenser les acteurs, à organiser les canaux de communication », indique Sylvie Tremblay Simard.
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