L’art du pain
En entrevue pour L’Itinéraire, Éric Giroux, directeur de L’Écomusée du fier monde et commissaire de l’exposition Tranches d’histoire: Pain et boulangeries à Montréal, regrette qu’avec la pandémie, trois années de recherches n’aient pas suffi à creuser toutes « les pistes à explorer » sur l’histoire du pain.
